【ヒルナンデス】おいしいポテトサラダのレシピ!横山裕の大ヨコヤマクッキング

大ヨコヤマクッキングポテサラのレシピ

2016年9月22日放送の日テレ「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング!」

今回寺田心君が枡谷シェフにチーズオムライス。
関ジャニの横山裕さんが村田シェフに
すき焼きライスバーガーの作り方を教えてもらいますが、
その前に横山裕さんのクッキング腕試し。

今回はポテサラを作ります。

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横山裕さんのポテサラの作り方

今回の課題はポテサラ。
誰にも教わらずに作ります。

ABCクッキングスタジオの佐藤先生の点数は20点!

厳しい評価 (*_*;
横山さんのポテサラには大違いが3つあったのでした。

マイナス点
ポイント①:・ジャガイモの皮をピーラーできれいにむいていた
・ラップに包んで加熱をしていた
ー30点

ポイント②:熱々のじゃがいもにマヨネーズ
を入れていた
マヨネーズの中の油が分離して
おいしさがへってしまう 
-25点

ポイント③:玉ねぎの水分をとらず
ジャガイモに余熱で火を通そうとしていた 
適量の塩でもむことで水分と辛みが抜け、
水にさらして絞ることで食べやすい玉ネギに
-25点



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ABCクッキングスタジオおすすめのポテトサラダの作り方


【ポテトサラダのレシピ】

『材料』(2人分)

じゃがいも→1個

ハム→2枚

玉ねぎ→1/8個

コーン(缶詰)→40g

酢→小さじ1

塩→少々

マヨネーズ→大さじ3

『作り方』

1.ジャガイモは皮をむかずに4等分に切り、
水で濡らしたキッチンペーパーに包んでから
ラップをする

皮をむかないことで水分が逃げにくくなる

水で濡らしたキッチンペーパーに包んでから
ラップをすることで蒸したジャガイモのようにホクホクになる

※ジャガイモは4等分すると均等に加熱できる

2.電子レンジ(500W)で3~4分加熱する

3.加熱後、ジャガイモの皮をむき、
フォークなどで潰す

4.ジャガイモが熱いうちに酢を入れて、
その後、人肌ぐらいまで冷ます

これでマヨネーズと
じゃがいものつなぎにる

ジャガイモが熱いうちにマヨネーズは入れない
マヨネーズのおいしい風味が飛んでしまう

5.玉ねぎを薄くスライスし
塩で揉んでから水にさらして絞る

6.潰したジャガイモに、玉ねぎ
水気をふきとったコーン・細切りにしたハムを混ぜる

7.塩・マヨネーズで味付けしてできあがり!

【ポイント】
1.ジャガイモの水分を逃さない
2.ジャガイモが熱いうちはマヨネーズを入れない
3.野菜の水分とアクをとる


まとめ

この日のレシピ↓
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