【ヒルナンデス】トマトのスーラータンメン(酸辣湯麵)のレシピ!大ヨコヤマクッキング

スーラータンメン(酸辣湯麵)

2018年9月13日放送の「ヒルナンデス」。
大ヨコヤマクッキングは
食べて元気になるすっぱレシピ。

高島礼子さんがゲスト。

ここでは新広東菜嘉膳の梁田シェフのスーラータンメン
(酸辣湯麵)のレシピの紹介!

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簗田シェフ流 スーラータンメン(酸辣湯麵)のレシピ

スーラータンメン(酸辣湯麵)

『材料』
トマト → 1個
熟しきっていないトマトがおすすめ
酸味が強く身が硬いため煮崩れしにくい。

シーフードミックス→ 100g
しいたけ → 1個
ヤングコーン → 2本
豆腐(絹)→ 1/4丁

市販のラーメン(麺)→ 2食分

市販のラーメン(スープ)→ 2食分(しょうゆ味)

水 → 500ml(袋に表示されている分量の2食分)

黒酢 → 大さじ1

酢 →大さじ1

こしょう → 小さじ1/2

卵 → 1個

万能ネギ → 適量

ラー油 → 小さじ1

『作り方』
1.トマトをざく切りにし、3/4と1/4に分ける。

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ヤングコーンは縦4等分に切り、
しいたけは薄切りにする。

豆腐は平行に薄切りにしてから、
重ねたまま縦に切り、細切りにする。

2.フライパンを強火で熱し、油はひかず
トマトの3/4を入れて焼き目がつくまで
しっかり焼く。

3.鍋に水を沸かし、しいたけ、ヤングコーン、豆腐
焼いたトマト、シーフードミックスを入れ
沸騰するまで煮る。

4.沸騰したら、ラーメンの付属のスープ
黒酢、酢、こしょうを入れて煮る。

5.沸騰したら麺を入れ、表示時間通りに煮る。

6.しっかりとといた卵を沸騰した状態で流し入れ、
一回沸かしてから火を止める。

7.丼に盛り、トマトの1/4、万能ネギラー油を
トッピングしてできあがり!



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