【ヒルナンデス】揚げ茄子のごまビネガーあえのレシピ！マンゴーとりんご酢で

2018年9月13日放送の「ごごナマ」は
すごいっ酢！うまいっ酢！酢ーパー活用術。

酢にひと手間加えてから
調理すればおなじみの料理も
ワンランクアップ

教えてくれたのは
酢のスペシャリスト内堀光康さん。

ここでは手づくりマンゴーとりんご酢の作り方＆
揚げ茄子のごまビネガーあえのレシピの紹介！

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『材料』（45ml分）
マンゴー＆りんごジュース→ 大さじ1

米酢→大さじ1

はちみつ→大さじ1

『作り方』
小さめの器に材料を全て入れて
混ぜ合わせればできあがり。

ごまのこってり感と酢のさっぱり感が相性抜群です。

手づくりマンゴーとりんご酢を使います

『材料』（つくりやすい分量）
なす→3本

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ごまペースト（白）→50g

手づくりマンゴーとりんご酢→45ml

揚げ油→適量
　　

『作り方』
１．なすは食べやすい大きさに切り、
水に10分間さらし、水分をふき取る。

鍋に揚げ油を170℃に熱し、
なすを入れ、3～4分間ほど揚げる。

２．ごまペーストに手づくりマンゴーと
りんご酢を合わせる。

３．①を器に盛り、②をかける。

煮卵を添えてできあがり！

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