【ヒルナンデス】揚げ茄子のごまビネガーあえのレシピ!マンゴーとりんご酢で

2018年9月13日放送の「ごごナマ」は
すごいっ酢!うまいっ酢!酢ーパー活用術。

酢にひと手間加えてから
調理すればおなじみの料理も
ワンランクアップ

教えてくれたのは
酢のスペシャリスト内堀光康さん。

ここでは手づくりマンゴーとりんご酢の作り方&
揚げ茄子のごまビネガーあえのレシピの紹介!

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手づくりマンゴーとりんご酢のレシピ

『材料』(45ml分)
マンゴー&りんごジュース→ 大さじ1

米酢→大さじ1

はちみつ→大さじ1

『作り方』
小さめの器に材料を全て入れて
混ぜ合わせればできあがり。



揚げ茄子のごまビネガーあえのレシピ

ごまのこってり感と酢のさっぱり感が相性抜群です。

手づくりマンゴーとりんご酢を使います

『材料』(つくりやすい分量)
なす→3本

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ごまペースト(白)→50g

手づくりマンゴーとりんご酢→45ml

揚げ油→適量
   

『作り方』
1.なすは食べやすい大きさに切り、
水に10分間さらし、水分をふき取る。

鍋に揚げ油を170℃に熱し、
なすを入れ、3~4分間ほど揚げる。

2.ごまペーストに手づくりマンゴーと
りんご酢を合わせる。

3.①を器に盛り、②をかける。

煮卵を添えてできあがり!

煮卵の作り方はこちら↓
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酢ーパー活用術

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