【ごごナマ】煮卵のレシピ!さとうきび酢& 手づくりはちみつ酢で

黒酢しょう油卵の作り方

2018年9月13日放送の「ごごナマ」は
すごいっ酢!うまいっ酢!酢ーパー活用術。

酢にひと手間加えてから
調理すればおなじみの料理も
ワンランクアップ

教えてくれたのは
酢のスペシャリスト内堀光康さん。

手づくりさとうきび酢と
手づくりはちみつ酢を使った
煮卵のレシピの紹介!

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煮卵のレシピ

手づくりさとうきび酢と
手づくりはちみつ酢を使います

『材料』
ゆで卵→ 4コ

手づくりさとうきび酢→40ml

手づくりさとうきび酢の作り方
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手づくりはちみつ酢→40ml

手づくりはちみつ酢の作り方
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水→40ml

みりん→ 20ml

『作り方』
1.鍋に手づくりさとうきび酢・手づくりはちみつ酢
水・みりんを加えて中火で約1分間ひと煮立ちさせ、
アクを取る。

2.1にゆで卵を加え、箸で軽く転がしながら
弱火で1分間ほど煮る。

火を止めたら、粗熱をとり、煮汁ごとジッパー付き保存袋に入れ、
空気を抜いて冷蔵庫で一晩おく。

途中、卵の上下を返すと全体によく味が浸みこむ。

3.半分に切って、揚げ茄子のごまビネガーあえに添える。



酢ーパー活用術

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