【モニタリング】フェイクフォアグラのレシピ!グッチ裕三

グッチ裕三のフォアグラ

2018年9月13日放送の「ニンゲン観察!モニタリング」

グッチ裕三さんの
フェイクフォアグラのレシピの紹介!

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角野卓造さんにモニタリング

近藤春菜さんが角野卓造さんを
おもてなしするニセ番組を敢行し
モニタリングを仕掛けます。




フェイクフォアグラのレシピ

鶏レバー、アボカド、豆腐などを使います

グッチ裕三のフォアグラ

『材料』

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(フェイクフォアグラ)
鶏レバー 35g
絹豆腐 10g
アボカド 10g
牛脂 5g
生クリーム 13g
片栗粉 8g

( バルサミコソース)
バルサミコ酢 25g
バター 5g
はちみつ 小さじ1
醤油 小さじ1/4
白こしょう 少々

(トッピング)
マンゴー 15g

ピンクペッパー 適量

『作り方』
1.鶏レバーの筋を取り除く

2.フェイクフォアグラの材料を
フードプロセッサーに入れ撹拌する。

3.②をざるでこす

4.アルミホイルを5㎝程の幅にして
直径10㎝程度の円形になるよう丸めて
型を作りフライパンにのせる。

③ の 1/2 を注ぎ入れて弱火にかける

5.④ にアルミホイルで蓋をし、
表面の色が変わるまで約4分加熱する

6.裏面にも焼き目をつけたら
ブランデーをかけフランベして
フェイクフォアグラの完成。
※ブランデーでフランベすると、
高級感のある香りに!

7.ソースを作る
フライパンにバルサミコ酢を入れ
1/3 まで煮詰める。

バター、はちみつ、醤油
白こしょうを加える。

8.⑥をお皿に盛り、⑦をかけ
細かく刻んだマンゴーとピンクペッパーを
そえてできあがり。


角野卓造さんは1口食べて
「僕の知っているフォアグラはもう少しコシがある。
これはふわふわとしている」と
違和感を感じたのでした。


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