【モニタリング】フェイクウニのクリームパスタのレシピ!グッチ裕三
2018年9月13日放送の「ニンゲン観察!モニタリング」
ここではグッチ裕三さんの
ウニのクリームパスタのレシピの紹介!
角野卓造さんにモニタリング
近藤春菜さんが角野卓造さんを
おもてなしするニセ番組を敢行し
モニタリングを仕掛けます。
ウニのクリームパスタのレシピ
玉子豆腐とごはんですよ
を使います
『材料』
玉子豆腐→ 50g
ごはんですよ→ 18g
昆布茶→小さじ1
塩辛の汁→4g
レモン汁→5g
卵黄→約1個
生クリーム→10g
サラダ油→6g
フェットチーネ→80g
ゼラチン→1g
カイワレ→適量
わさび→適量
『作り方』
1.フェットチーネをゆでる。
2.ボウルに玉子豆腐と
ごはんですよを入れ
泡立て器で混ぜる。
※ウニのとろっとした食感を玉子豆腐で
磯の香りをごはんですよで表現。
3.②に昆布茶、塩辛の汁、レモン汁を加える。
※昆布茶でうま味、
塩辛の汁で魚介特有の風味
レモン汁でスッキリとまとめます。
4.さらに卵黄、生クリーム、
サラダ油を加えてなめらかになるまで混ぜる。
これでウニクリームソースのできあがり。
5.フェイク用のトッピングを作る。
④のソースを取り分けて鍋に入れ
ゼラチンを加えて加熱して固める。
6.⑤をスプーンですくってバットに並べて
ウニの筋をつけて冷蔵庫で冷やす。
7.ゆでたフェットチーネに
④のソースをあえて⑥とカイワレをのせる。
8.生わさびをすりおろして散らせばできあがり!
※自宅でレトルトのウニパスタを食べる時
チューブのワサビをのせると
おいしくなるそうです
★【モニタリング】フェイクウニのクリームパスタのレシピ!グッチ裕三
タグ:モニタリング
最近のコメント