【きょうの料理】栗原はるみのかつおの刺身のレシピ!

刺身、マグロ

2018年9月13日放送の「きょうの料理」の
栗原はるみの楽しい定番ごはん。

ここでは楽しいのタネ
かつおの刺身のレシピを紹介!

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栗原はるみさん

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栗原家のかつおのお刺身のレシピ

『材料』(4人分)
かつお(刺身用のさく)→300g

大根→100~200g

レタス→2枚

すき昆布(乾)→5g

すだち→1個

(かつおのたれ/作りやすい分量)

しょうゆ→大さじ4

酢→大さじ2

みりん→大さじ2

酒→大さじ2

昆布(5cm四方)→1枚

削り節(厚削り)→5g

にんにく(薄切り)→1かけ分

『作り方』
1.かつおのたれを作る。
鍋にしょうゆ、酢、みりん、酒、昆布を
入れてひと煮立ちさせる。

2.沸騰したら削り節を入れて
火を止めて粗熱を取る。

3.器に盛ってにんにくをいれる。

4.大根とレタスは千切りにして
水で戻して水気を切った
すき昆布と一緒に和える。

5.お皿に④とかつおをのせて
すだちを添える。

たれも添えてできあがり。



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