【男子ごはん】塩サバのごましょうゆがらめのレシピ!栗原心平

サバ定食、和食

2018年9月16日放送の「男子ごはん」は
旬のサバを使った秋の和定食!

ここでは塩サバのごましょうゆがらめのレシピの紹介!

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塩サバのごましょうゆがらめのレシピ

かたくり粉をしっかりまぶすことで
衣にたれがよく絡みます。

【塩サバのごましょうゆがらめのレシピ】

『材料』(2人分)
塩サバ(3枚おろし)→1尾分

まいたけ→ 大1パック

ナス→ 1本(100g)

大葉→ 6枚

(A)
白すりごま→ 大さじ1

しょうゆ→ 大さじ2

すし酢→ 大さじ1.5

みりん→ 大さじ1/2

砂糖→ 小さじ1



片栗粉→ 適量

サラダ油→ 適量

『作り方』
1.塩サバは水気を拭いて半分に切り、
それぞれ十字に切り込みを入れる。

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まいたけは小房にほぐし、
ナスは斜め4等分に切る。

全てに片栗粉を薄くまぶす。

大葉は千切りにする。

2.(A)を混ぜる。

3.フライパンを熱して
サラダ油(大さじ2)を引き
まいたけ、ナスを入れて強火で焼きつけるように
じっくり焼く。

油が足りなくなってきたら
サラダ油を適量、足しながら焼く。

焼き目がついたら取り出す。

4.サラダ油を適量を足し、
塩サバを入れて強火で両面をしっかり焼く。

5.③を戻し、②を加えて絡める。

6.器に盛って大葉をのせてできあがり!


男子ごはんのれしぴ

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