【相葉マナブ】麻婆(マーボー)梨のレシピ!相葉雅紀!旬の産地ごはん

麻婆里芋

【イメージ】

2018年9月16日放送の「相葉マナブ」は
マナブ!旬の産地ごはん ~梨~。

マナブ産地ごはん、鳥取編!

鳥取県は二十世紀梨という品種の
梨の収穫量が日本一。

ここではの相葉雅紀さんのマーボー梨のレシピの紹介!

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マーボー梨のレシピ

『材料』
梨(青梨系)→1.5個
豚ひき肉→160g
しょうが→1/2片
にんにく→1片
サラダ油→大さじ1
豆板醤→小さじ1と1/2
甜麺醤→小さじ1
砂糖→小さじ1
鶏がらスープ→50mL
しょう油→大さじ1
酒→大さじ1
水溶き片栗粉→大さじ1
粉山椒→小さじ1/2
青ねぎ→適量

『作り方』
1.梨は皮と芯を取り除き、
1個は乱切り、1/2個はすりおろしておく。

2.中華鍋に油を熱し、豚ひき肉と
みじん切りにしたしょうが、にんにく、
豆板醤、甜麺醤、砂糖を炒める。

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3.乱切りにした梨を加えてさっと炒める。

4.鶏がらスープ、しょう油、酒、
すりおろした梨を入れ、中火で3~5分煮る。

5.梨の色が変わったら、
水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

6.器に盛り、粉山椒と小口に切ったねぎを
散らしてできあがり!


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