【あさイチ】チーズ羽根つきギョーザのレシピby重信初江!羽根だけでもおいしい

チーズ羽根つき餃子

2018年9月19日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家の重信初江さんの
羽根だけでもおいしい
チーズ羽根つきギョーザレシピを紹介!

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チーズ羽根つきギョーザのレシピ

チーズ羽根つき餃子

小麦粉ではなくピザ用のチーズで羽根を作ります。

『材料』(24個分)
豚ひき肉→200g

トマト→小1個

バジルの葉→10枚

ギョーザの皮→24枚

ピザ用チーズ→140g

(A)
白ワイン→大さじ2

オリーブ油→大さじ1

にんにく(すりおろす)→小さじ1/2

塩→小さじ1/3

黒こしょう(粗びき)→小さじ1/3

『作り方』
1.ボウルにひき肉と(A)を入れ
白っぽくなるまでよく練り混ぜる。

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※ワインのの代わりにお酒や水でもo.k

2.7㎜角に切ったトマトと
ちぎったバジルを加え混ぜ合わせる。

※トマトを崩さないように優しく混ぜる

3.餃子の皮に②をティースプーン1杯分程度のせ、
ふちに水をつけてしっかり包む。

4.フッ素樹脂加工のフライパンを
弱めの中火にかけ、ピザ用チーズの
半量(70g)を広げる。

※今回はテフロン加工のフライパンを使う。
焦げ付く場合は少しオリーブ油を塗ります。

その上に③の半量(12個)を放射状に並べ
お湯(分量外/カップ1/3)を注ぎ、
フタをして中火で約3分蒸し焼きにする。

5.フタを外し、紙タオルでチーズの油を
吸い取りながらチーズにこんがり焼き色が
つくまで焼く。

残りの半量を同様に焼く。

※冷凍もできます
くっつかないように冷凍し、
固まったらポリ袋へ入れて、
冷凍庫で2か月保存可能です。

焼くときは凍ったままチーズの上に並べ、
湯をカップ2分の1、
蒸し焼き時間を約4分間にします。

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