NHK【ごごナマ】パッタイ（タイ風焼きそば）のレシピ！byエダジュン

2018年9月19日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク！らいふ 」
「調味料で簡単！　おうちでアジアごはん」

ここではエダジュンさんのエダジュン流
パッタイのレシピの紹介！

エダジュン流パッタイのレシピ

優しい味のパッタイ。
麺はうどんや中華麺でもつくれます。

【エダジュン流パッタイのレシピ】

『材料』（2人分）
米粉の麺（乾）→1玉
※中華麺（焼きそば用/蒸し）やうどんでも

えび→4匹

厚揚げ→ 60g

にら→1/2ワ

もやし→ 1/2袋

桜えび（乾）→大さじ2

卵→1コ

ピーナツ（粗く刻む）→10粒

サラダ油→小さじ2

一味とうがらし（好みで） 　
　
（A）
ナムプラー→大さじ1と1/2

オイスターソース→大さじ1

トマトケチャップ→大さじ1

砂糖→小さじ2

酢→小さじ2

『作り方』
１．米粉の麺をぬるま湯に30分間ほど入れて戻す。

※ぬるま湯で時間をかけて戻すことで、
べたつきが少なく、扱いやすくなる。

２．えびは殻をむき、背ワタを取る。
厚揚げは1.5㎝角に切る。
にらは4cm幅に切る。

３．フライパンにサラダ油を入れ、
えびと厚揚げを炒める。

４．えびに火が通ったら、①をほぐしながら入れ、
にら、もやし、桜えびを入れて混ぜ、
（A）を入れてからめながら炒める。

５．④をフライパンの片方に寄せ、
溶き卵を入れる。

スクランブルエッグ状に混ぜながら炒め、
その後具材や麺とからめる。

６．器に盛り、ピーナツをちらして
できあがり。

※辛みが欲しいときは、
最後に一味とうがらしをかけます。

おうちでアジアごはんのレシピ

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