NHK【ごごナマ】パッタイ(タイ風焼きそば)のレシピ!アジアごはんbyエダジュン

タイ風焼きそば

2018年9月19日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」
「調味料で簡単! おうちでアジアごはん」

ここではエダジュンさんのエダジュン流
パッタイのレシピの紹介!

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エダジュン流パッタイのレシピ

優しい味のパッタイ。
麺はうどんや中華麺でもつくれます。

タイ風焼きそば

【エダジュン流パッタイのレシピ】

『材料』(2人分)
米粉の麺(乾)→1玉
※中華麺(焼きそば用/蒸し)やうどんでも

えび→4匹

厚揚げ→ 60g

にら→1/2ワ

もやし→ 1/2袋

桜えび(乾)→大さじ2

卵→1コ

ピーナツ(粗く刻む)→10粒

サラダ油→小さじ2

一味とうがらし(好みで)  
 
(A)
ナムプラー→大さじ1と1/2

オイスターソース→大さじ1

トマトケチャップ→大さじ1

砂糖→小さじ2

酢→小さじ2





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『作り方』
1.米粉の麺をぬるま湯に30分間ほど入れて戻す。

※ぬるま湯で時間をかけて戻すことで、
べたつきが少なく、扱いやすくなる。

2.えびは殻をむき、背ワタを取る。
厚揚げは1.5㎝角に切る。
にらは4cm幅に切る。

3.フライパンにサラダ油を入れ、
えびと厚揚げを炒める。

4.えびに火が通ったら、①をほぐしながら入れ、
にら、もやし、桜えびを入れて混ぜ、
(A)を入れてからめながら炒める。

5.④をフライパンの片方に寄せ、
溶き卵を入れる。

スクランブルエッグ状に混ぜながら炒め、
その後具材や麺とからめる。

6.器に盛り、ピーナツをちらして
できあがり。

※辛みが欲しいときは、
最後に一味とうがらしをかけます。



おうちでアジアごはんのレシピ

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