【ごごナマ】八角で魯肉飯（ルーローファン）のレシピ！台湾名物

2018年9月19日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク！らいふ 」
「調味料で簡単！　おうちでアジアごはん」

八角が決め手！ 魯肉飯（ルーローファン）
のレシピの紹介！

八角が決め手！ 魯肉飯（ルーローファン）のレシピ

八角の香りがかぐわしい、ルーローファン。
干ししいたけを戻さず使うので
時間も短く、簡単。

【八角が決め手！ 魯肉飯（ルーローファン）のレシピ】

『材料』（2人分）
豚バラ肉（塊）→ 400g

干ししいたけ→4枚

ごま油→小さじ2

五香粉(あれば)→小さじ1/2
　
（A）
水→500ml

紹興酒→　大さじ4
※または酒

しょうゆ →大さじ3

砂糖→大さじ3

オイスターソース→大さじ2

八角→2コ
　
ごはん→ 茶碗2杯分

高菜漬け（油炒め/刻んだもの）→適量

『作り方』
１．豚バラ肉は1.5㎝角に切る。

２．鍋にごま油を入れ、中火で豚バラ肉を炒める。

表面に焼き色がついたら、
干ししいたけと（A）を入れて、ふたをする。

このときに、ふたを少しずらしてすき間をあけておく。

40～50分間ほど、肉に味がしみ込むまで煮込む。

途中、アクが出たらとる。

３．火を止め、五香紛をまぶしてさっとまぜる。

４．器にご飯を盛り、高菜漬けをのせて③をのせて
できあがり！

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