【ごごナマ】八角で魯肉飯（ルーローファン）のレシピ！台湾名物
2018年9月19日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク！らいふ 」
「調味料で簡単！ おうちでアジアごはん」
八角が決め手！ 魯肉飯（ルーローファン）
のレシピの紹介！
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八角が決め手！ 魯肉飯（ルーローファン）のレシピ
八角の香りがかぐわしい、ルーローファン。
干ししいたけを戻さず使うので
時間も短く、簡単。
【八角が決め手！ 魯肉飯（ルーローファン）のレシピ】
『材料』（2人分）
豚バラ肉（塊）→ 400g
干ししいたけ→4枚
ごま油→小さじ2
五香粉(あれば)→小さじ1/2
（A）
水→500ml
紹興酒→ 大さじ4
※または酒
しょうゆ →大さじ3
砂糖→大さじ3
オイスターソース→大さじ2
八角→2コ
ごはん→ 茶碗2杯分
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高菜漬け（油炒め/刻んだもの）→適量
八角↓
五香粉↓
『作り方』
１．豚バラ肉は1.5㎝角に切る。
２．鍋にごま油を入れ、中火で豚バラ肉を炒める。
表面に焼き色がついたら、
干ししいたけと（A）を入れて、ふたをする。
このときに、ふたを少しずらしてすき間をあけておく。
40～50分間ほど、肉に味がしみ込むまで煮込む。
途中、アクが出たらとる。
３．火を止め、五香紛をまぶしてさっとまぜる。
４．器にご飯を盛り、高菜漬けをのせて③をのせて
できあがり！
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