【ごごナマ】八角で魯肉飯(ルーローファン)のレシピ!台湾名物
2018年9月19日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」
「調味料で簡単! おうちでアジアごはん」
八角が決め手! 魯肉飯(ルーローファン)
のレシピの紹介!
八角が決め手! 魯肉飯(ルーローファン)のレシピ
八角の香りがかぐわしい、ルーローファン。
干ししいたけを戻さず使うので
時間も短く、簡単。
【八角が決め手! 魯肉飯(ルーローファン)のレシピ】
『材料』(2人分)
豚バラ肉(塊)→ 400g
干ししいたけ→4枚
ごま油→小さじ2
五香粉(あれば)→小さじ1/2
(A)
水→500ml
紹興酒→ 大さじ4
※または酒
しょうゆ →大さじ3
砂糖→大さじ3
オイスターソース→大さじ2
八角→2コ
ごはん→ 茶碗2杯分
『作り方』
1.豚バラ肉は1.5㎝角に切る。
2.鍋にごま油を入れ、中火で豚バラ肉を炒める。
表面に焼き色がついたら、
干ししいたけと(A)を入れて、ふたをする。
このときに、ふたを少しずらしてすき間をあけておく。
40~50分間ほど、肉に味がしみ込むまで煮込む。
途中、アクが出たらとる。
3.火を止め、五香紛をまぶしてさっとまぜる。
4.器にご飯を盛り、高菜漬けをのせて③をのせて
できあがり!
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