【ごごナマ】八角で魯肉飯(ルーローファン)のレシピ!台湾名物

ルーローファン、台湾

2018年9月19日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」
「調味料で簡単! おうちでアジアごはん」

八角が決め手! 魯肉飯(ルーローファン)
のレシピの紹介!

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八角が決め手! 魯肉飯(ルーローファン)のレシピ

八角の香りがかぐわしい、ルーローファン。
干ししいたけを戻さず使うので
時間も短く、簡単。

ルーローファン、台湾

【八角が決め手! 魯肉飯(ルーローファン)のレシピ】

『材料』(2人分)
豚バラ肉(塊)→ 400g

干ししいたけ→4枚

ごま油→小さじ2

五香粉(あれば)→小さじ1/2
 
(A)
水→500ml

紹興酒→ 大さじ4
※または酒

しょうゆ →大さじ3

砂糖→大さじ3

オイスターソース→大さじ2

八角→2コ
 
ごはん→ 茶碗2杯分

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高菜漬け(油炒め/刻んだもの)→適量



『作り方』
1.豚バラ肉は1.5㎝角に切る。

2.鍋にごま油を入れ、中火で豚バラ肉を炒める。

表面に焼き色がついたら、
干ししいたけと(A)を入れて、ふたをする。

このときに、ふたを少しずらしてすき間をあけておく。

40~50分間ほど、肉に味がしみ込むまで煮込む。

途中、アクが出たらとる。

3.火を止め、五香紛をまぶしてさっとまぜる。

4.器にご飯を盛り、高菜漬けをのせて③をのせて
できあがり!



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