【きょうの料理ビギナーズ】なすの豚バラ巻きのレシピ!

赤水菜の肉巻きのレシピ

【イメージ】

2018年9月18日放送の「きょうの料理ビギナーズ」の
なすの豚バラ巻きのレシピの紹介!

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なすの豚バラ巻きのレシピ

 

さっぱりした味付けで豚バラ肉を
食べやすくしたレシピ。

『材料』(2人分)
豚バラ肉(薄切り)→8枚(120g)

なす→2コ(180g)

(A)
酢→大さじ1と1/2

しょうゆ→大さじ1と1/2

酒→大さじ1/2

みりん→大さじ1/2

砂糖→大さじ1/2

しょうが(すりおろす)→小さじ2


細ねぎ(小口切り)→適量

小麦粉→適量

サラダ油→大さじ1

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『作り方』
1.なすはヘタを切り落とし、
ピーラーで縦に4か所、皮をむく。
皮の部分に包丁を入れて四つ割りにする。

2.たっぷりの水になすを入れ、
約2分間さらす。

取り出してペーパータオルで水けを拭く。

3.豚バラ肉8枚を広げ、なす1切れに
斜めに巻きつけ、手でギュッと握って
密着させる。

残りも同様に巻く。

4.バットに小麦粉を広げて③を入れ、
転がして全体にまぶし、
軽くはたいて薄くつける。

(A)は混ぜ合わせておく。

5.フライパンにサラダ油を中火で熱し、
④のなすを巻き終わりを下にして並べ入れる。

6.焼き色がついたら返し、全体に
焼き色がつくまで返しながら焼く。

7.ペーパータオルで余分な脂を拭き、
混ぜておいた調味料を回し入れる。

強めの中火にし、からめながら煮詰める。

器に盛り、細ねぎを散らしてできあがり!

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