2018年9月18日放送の「きょうの料理」
近藤幸子さんの
調味料ひとつ、少ない材料で簡単な料理
ここでは豚バラと小松菜の塩炒めのレシピの紹介！
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豚バラと小松菜の塩炒めのレシピ
調味料は塩だけ。
『材料』(2～3人分)
豚バラ肉(薄切り)→250g
小松菜→1ワ(250g)
塩→小さじ1/2
『作り方』
１．小松菜は根元を切って5cmの長さに切り、
茎と葉に分けえう。
２．豚肉は5cmの長さに切って
フライパンに入れ、塩を振り手でからめる。
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※豚肉にしっかり塩味をつけておくと
味にメリハリがつく
３．フライパンを火をつけ、
豚肉を中火～強火でほぐしながら
3分ほど炒める。
４．香ばしく豚肉が色づいてきたら
小松菜の茎を加えてサッと炒める。
５．茎の色が鮮やかになってきたら、
葉をほぐして加える。
６．小松菜に八分通り火が通るまで炒め
器に盛ってできあがり！
※八分通りに火を通して香りを残す
近藤幸子さんのレシピ
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