【きょうの料理】大原千鶴の油淋鶏(ユーリンチー)のレシピ！甘酢だれで

2018年9月20日放送の「きょうの料理」は
大原千鶴のおいしいのもと

今回は、中国風のおかずがおうちで
手軽にできる「甘酢だれ」。

ここでは甘酢だれで作る油淋鶏のレシピを紹介！

油淋鶏(ユーリンチー)のレシピ

【油淋鶏(ユーリンチー)のレシピ】

『材料』(2人分)
鶏もも肉→1枚(300g)

（A）
ねぎ(みじん切り)→1本分

しょうが(みじん切り)→3g

甘酢ダレ→カップ1/4

甘酢だれの作り方↓
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細ねぎ(小口切り)→適量

花穂じそ(花を軸から外す)→適宜

塩→少々

こしょう→少々

片栗粉→適量

揚げ油→適量

『作り方』
１．（A）のねぎ、しょうが、甘酢ダレを合わせておく。
※風味豊かな本格だれに

２．鶏肉は分厚いところに切込みを数か所入れ
余分な脂肪を除いて塩コショウを振る。

肉の両面に片栗粉を適量まぶしつけ
フライパンに入れる。

３．揚げ油を鶏肉が半分ほど浸るくらいに注ぎ、
中火にかける。

４．途中裏返して合計8～10分程度
表面をカリッと揚げて取り出す。

取り出したら1～2分休ませる。

５．食べやすい大きさに切って器に盛り
①のたれをかけ細ねぎと花穂じそを散らして
できあがり！

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