【ごごナマ】水出しアイスコーヒーの作り方!

アレンジコーヒー

2018年9月25日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」

バリスタ・コーヒー店店主の
岡田章宏さん直伝。

ここでは水出しアイスコーヒーのおいしいいれ方の紹介!

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岡田章宏さん

教えてくれるのは
コーヒーのプロフェッショナル
「バリスタ」の大会で日本一になった
岡田章宏さん。

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マル得マガジンでも紹介されましたが
こちらでも紹介します。



水出しアイスコーヒーの作り方

『材料』5杯分(800ml)

コーヒーの粉(極深煎り/中細挽き)→100g

水→1ℓ

『作り方』
1.だし用の不織布パックに、コーヒーの粉を詰める。

※極深煎りの濃い豆がおすすめ。

2.①のパックを容器に入れて、1Lの水を加え、
冷蔵庫で12時間おいて、じっくり抽出する

3.抽出後、パックの汁気を軽く切って取り出す。

※冷蔵庫で3日間保存可能。

飲むときは、細い粉が入らないよう
茶こしでこしてから飲みます。

水でゆっくりと成分を出すことで、
過剰な苦味が出ず、雑味のない
すっきりとした味わいに。



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