【あさイチ】究極の塩むすび(おにぎり)の作り方、レシピ!

おにぎり

【イメージ】

2018年9月26日放送の「あさイチ」は
基本の調味料 めざせ!究極の「塩使い」

ここでは食品学者で料理人の松本栄文さんの
究極の「塩むすび」の作り方の紹介!

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究極の「塩むすび」の作り方

『材料』

ごはん

のり

『作り方』
1.ご飯が炊けたら
ふたをあけて水分を飛ばす。

2.10分ほど蒸らす。
(木のおひつを使うのがおススメ)

3.手に水をたっぷりつけ、たたいて
余分な水分を飛ばす

4.3本の指に塩をたっぷりとつけ
両手を合わせて少し塩を溶かし、
なじませる。

5.にぎりこぶしほどのごはんを手に取り、
形を軽く整える。

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6.ごはんをジャンプさせるようににぎる。

余分な水分が抜け、
外と中を同じ硬さでむすぶことができる。

※ぎゅうぎゅう握らない

6.海苔を巻いてできあがり!



塩使いのレシピ

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