【あさイチ】究極の塩むすび（おにぎり）の作り方、レシピ！

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2018年9月26日放送の「あさイチ」は
基本の調味料　めざせ！究極の「塩使い」

ここでは食品学者で料理人の松本栄文さんの
究極の「塩むすび」の作り方の紹介！

究極の「塩むすび」の作り方

『材料』
塩

ごはん

のり

『作り方』
１．ご飯が炊けたら
ふたをあけて水分を飛ばす。

２．１０分ほど蒸らす。
（木のおひつを使うのがおススメ）

３．手に水をたっぷりつけ、たたいて
余分な水分を飛ばす

４．3本の指に塩をたっぷりとつけ
両手を合わせて少し塩を溶かし、
なじませる。

５．にぎりこぶしほどのごはんを手に取り、
形を軽く整える。

６．ごはんをジャンプさせるようににぎる。

余分な水分が抜け、
外と中を同じ硬さでむすぶことができる。

※ぎゅうぎゅう握らない

６．海苔を巻いてできあがり！

塩使いのレシピ

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