【ごごナマ】残り野菜のミネストローネのレシピ!by松木一浩

ミネストローネ

2018年9月26日放送のNHK「ごごナマ」の
「知っトク!らいふ 」は
フライパンひとつ!たっぷり野菜の激うま料理。

ここでは松木一浩さんの残り野菜の
ミネストローネのレシピの紹介!

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残り野菜のミネストローネのレシピ

『材料』(4人分)
たまねぎ→1/2コ

にんにく→1かけ

ねぎ→1/2本

じゃがいも→1コ

パプリカ →1/2コ

ピーマン→1コ

とうもろこし→1/2本

キャベツ→3枚

にんじん →1/2本

大根→150g

ベーコン(塊)→ 150g

オリーブ油→大さじ3

塩→小さじ1

トマトの水煮(缶/カット)→1缶(400g)

タイム ※あれば 少々

水→750ml

塩→少々

『作り方』
1.野菜とベーコンを粗めのみじん切りにする。
とうもろこしは芯をとる。

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2.深めの鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、
にんにく、たまねぎ、ねぎを炒めて香りを出す。

ベーコンを入れ、残りの野菜を順番に入れたら、
塩を加える。

3.②に水とトマト缶、塩、タイムを入れて
アクを取りながら15分間ほど煮込む。

※スープのもとは使わず野菜の甘味を引き出す。

4.器に盛り付けてオリーブ油(分量外)を
かけてできあがり!

※野菜は何でもよく
分量もこれでなくてもOK。



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