【ごごナマ】残り野菜のミネストローネのレシピ!by松木一浩
2018年9月26日放送のNHK「ごごナマ」の
「知っトク!らいふ 」は
フライパンひとつ!たっぷり野菜の激うま料理。
ここでは松木一浩さんの残り野菜の
ミネストローネのレシピの紹介!
残り野菜のミネストローネのレシピ
『材料』(4人分)
たまねぎ→1/2コ
にんにく→1かけ
ねぎ→1/2本
じゃがいも→1コ
パプリカ →1/2コ
ピーマン→1コ
とうもろこし→1/2本
キャベツ→3枚
にんじん →1/2本
大根→150g
ベーコン(塊)→ 150g
オリーブ油→大さじ3
塩→小さじ1
トマトの水煮(缶/カット)→1缶(400g)
タイム ※あれば 少々
水→750ml
塩→少々
『作り方』
1.野菜とベーコンを粗めのみじん切りにする。
とうもろこしは芯をとる。
2.深めの鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、
にんにく、たまねぎ、ねぎを炒めて香りを出す。
ベーコンを入れ、残りの野菜を順番に入れたら、
塩を加える。
3.②に水とトマト缶、塩、タイムを入れて
アクを取りながら15分間ほど煮込む。
※スープのもとは使わず野菜の甘味を引き出す。
4.器に盛り付けてオリーブ油(分量外)を
かけてできあがり!
※野菜は何でもよく
分量もこれでなくてもOK。
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