【ごごナマ】残り野菜のミネストローネのレシピ！by松木一浩

2018年9月26日放送のNHK「ごごナマ」の
「知っトク！らいふ 」は
フライパンひとつ！たっぷり野菜の激うま料理。

ここでは松木一浩さんの残り野菜の
ミネストローネのレシピの紹介！

残り野菜のミネストローネのレシピ

『材料』（4人分）
たまねぎ→1/2コ

にんにく→1かけ

ねぎ→1/2本

じゃがいも→1コ

パプリカ →1/2コ

ピーマン→1コ

とうもろこし→1/2本

キャベツ→3枚

にんじん →1/2本

大根→150g

ベーコン（塊）→ 150g

オリーブ油→大さじ3

塩→小さじ１

トマトの水煮（缶/カット）→１缶（400g）

タイム　※あれば 少々

水→750ml

塩→少々

『作り方』
１．野菜とベーコンを粗めのみじん切りにする。
とうもろこしは芯をとる。

２．深めの鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、
にんにく、たまねぎ、ねぎを炒めて香りを出す。

ベーコンを入れ、残りの野菜を順番に入れたら、
塩を加える。

３．②に水とトマト缶、塩、タイムを入れて
アクを取りながら15分間ほど煮込む。

※スープのもとは使わず野菜の甘味を引き出す。

４．器に盛り付けてオリーブ油（分量外）を
かけてできあがり！

※野菜は何でもよく
分量もこれでなくてもOK。

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