【ごごナマ】さば缶でつくる秋なすのタルタルふうのレシピ!フライパンひとつ

野菜炒め、なす

【イメージ】

2018年9月26日放送のNHK「ごごナマ」の
「知っトク!らいふ 」は
フライパンひとつ!たっぷり野菜の激うま料理

ここでは松木一浩さんのさば缶でつくる秋なすの
タルタルふうのレシピの紹介!

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さば缶でつくる秋なすのタルタルふうのレシピ

そのまま前菜としても、
冷たいパスタのソースとしても。

『材料』(2人分)
さばの水煮(缶詰)→1缶(約150g)

なす→2コ

ミニトマト→10コ

にんにく→1かけ

たまねぎ→1/2コ

ケイパー →大さじ2
※なくても可

オリーブ油→大さじ2

バルサミコ酢→大さじ2

パセリ(みじん切り)→適量

塩→少々

『作り方』
1.たまねぎは粗めのみじん切り、
なすとミニトマトは1cm角に切る。

にんにく、ケイパーもみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブ油を入れ、
にんにく、たまねぎを炒め、香りが出たら
なす、ミニトマト、ケイパーを加えて
よく炒める。

3.さば缶の蓋を開けて水気をよく切り、
②に入れて木べらでほぐす。

4.③に塩とバルサミコ酢を入れて混ぜ
て火を止め、冷めたらボウルなどに移し
冷蔵庫で冷やす。

5.④に彩りでパセリを入れてザックリ混ぜる。

6.さば缶の底を缶切りで切り、
輪っかの状態にして皿の上におく。

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セルクルがあればそれをつかっても。

⑤をスプーンで詰めるように入れ、
缶をはずしてできあがり。

※缶で手を切らないように注意。

冷やさず温かいまま
ごはんにかけても。



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