【あさイチ】ゴロゴロ豚バラ大根のレシピ!杵島直美!大根使い分け

大根レシピ

2018年9月27日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家の杵島直美さんの
ゴロゴロ豚バラ大根のレシピを紹介!

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ゴロゴロ豚バラ大根のレシピ

豚バラ肉のうまみがゴロゴロの大根にしみる煮物です。

真ん中の部分を使います。

『材料』
大根の真ん中の部分→ 約250g

豚バラ薄切り肉→ 100g

だし→ カップ1

細ねぎ→ 2本分

(A)
砂糖→  大さじ1

みりん→ 大さじ1

酒→ 大さじ1

しょうゆ→ 大さじ2

『作り方』
1.大根は皮をむいて乱切りにする。
 豚肉は約3センチ長さに切る。

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2.鍋に①の大根を入れて、
かぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。

煮立ったら中火にして
さらに5分ゆで、ザルにあげる。

3.②の大根のゆで汁を煮立たせ、
①の豚肉を湯通しし、
肉の色が変わったらザルにあげる。

4.鍋に②、③だしを入れて
煮立たせる。

(A)を加えてふたをし、
中火で約15分煮る。

5.器に盛り付け、
細ネギを散らしたらできあがり!



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