【あさイチ】ジュワッと油揚げ入り親子煮のレシピby田口成子

油揚げ入り親子煮

2018年10月1日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家 田口成子さんの
油揚げ入り親子煮のレシピを紹介!

鶏肉、卵に油揚げを使った、
ホッとする親子煮

鶏もも肉を軽く湯通ししてから、
フライパンにたまねぎ、だし、しょうゆ、
砂糖などと煮立たせ、さらに油揚げを加えて、
卵でとじます。

油揚げが吸い込んだ甘い煮汁が
口の中にジュワッと広がります。

油揚げ入り親子煮のレシピ

油揚げ入り親子煮

【油揚げ入り親子煮のレシピ】

『材料』
鶏もも肉→150g

油揚げ→1枚(50g)

スポンサードリンク

溶き卵→2個分

玉ねぎ→150g

みつば→1/4ワ

(A)

だし→カップ1

しょうゆ→大さじ1と1/2

酒→大さじ1

砂糖→大さじ1

みりん→大さじ1/2

『作り方』
1.鶏もも肉は余分な脂肪を除いて
小さめの一口大に切る。

2.沸騰したお湯に塩を少々加えて
①の鶏肉を加えて湯通しする。

3.油揚げは両面に熱湯をかけて
水気を切って2cm四方に切る。

4.玉ねぎは4~6mm幅に切る。
みつばは根元を切って2cmの長さに切る。

5.フライパンに(A)を入れ、鶏肉、玉ねぎを
加えて煮立たせる。

③の油揚げを加えてふたをして
弱めの中火で約8分煮る。

6.強めの中火にして、溶き卵を2/3ほど流し入れる。
みつばをちらしてふたをして
30秒~1分煮るる。

7.残りの溶き卵を加えて火を止めて30秒間ほど
蒸らし器に盛ってできあがり!

※油揚げは冷凍しておくとよいそうです、


スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ