【ヒルナンデス/レシピの女王】カリふわ山芋(大和)丼のレシピby麻木久仁子!生駒里奈が挑戦

カリふわ山芋(大和)丼

2018年10月1日放送の「ヒルナンデス」の中の
「レシピの女王!シンプルレシピ教室」

レシピの女王と料理上手な芸能人が
簡単で美味しいシンプルレシピを伝授。

生駒里奈さんがシンプルレシピを作って学びます。

今回の料理テーマは「5分でできるアレンジ丼レシピ」

ここでは麻木久仁子さんのカリふわ大和丼のレシピを紹介!

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麻木久仁子さんのカリふわ大和丼のレシピ

カリふわ山芋(大和)丼

【カリふわ大和丼のレシピ】

『材料』
サンマの蒲焼缶→100g(1缶)

大和芋→200g

塩→ふたつまみ

サラダ油→適量

卵の黄身→2個

しその葉→4枚

刻みのり→適量

しょう油→少々

揚げ油→適量

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『作り方』

1.米を研ぎ、少しかために炊く。

炊き上がったら熱いうちにさんま蒲焼缶を
汁ごと入れて、さんまをほぐすようにして混ぜる。

2.大和芋の皮をむいてすりおろし
ボウルに入れる。

塩を加えてよく混ぜ、2つに分ける。

3.フライパンに1cmくらいの深さに
なるくらいの油を入れ、
180℃くらいになったら②の大和芋を
流し入れる

6.50秒ほど揚げてひっくり返し、
裏面も10秒ほど揚げて取り出す。

※長く揚げるとおだんごみたいに固まってしまうので
早めに取り出し、表面だけカリッとさせ
中はとろっとさせる。

7.しその葉、海苔は細切りにする。
卵は卵黄だけを取り出す。

8.①のご飯を器に盛り、⑥の山芋をのせ
真ん中に少し割れ目を作る。

そこに卵黄をのせ、
しその葉と海苔をのせて、
しょうゆを少し垂らしてできあがり!




この日のシンプルレシピ↓
【ヒルナンデス/レシピの女王】豚いなり丼のレシピby成澤文子!生駒里奈が挑戦

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