【きょうの料理ビギナーズ】牛肉とチンゲンサイの煮物のレシピ!

チンゲン菜炒め

【イメージ】

2018年9月27日放送の「きょうの料理ビギナーズ」の
牛肉とチンゲンサイの煮物のレシピの紹介!

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牛肉とチンゲンサイの煮物のレシピ

 

牛肉にまぶしたかたくり粉の働きで
煮汁にとろみがつき、味がよくなじみます。

『材料』(2人分)

牛切り落とし肉→150g

チンゲンサイ→2株(250g)

(A)

みりん→大さじ1と1/2

酒→大さじ1と1/2

しょうゆ→大さじ1と1/2

顆粒チキンスープの素(中国風)→小さじ1

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ごま油→小さじ1

かたくり粉→適量

『作り方』
1.チンゲンサイは外側の大きい葉をはがして
6~7cm長さに切る。

幅の広いものは縦半分に切り、
茎と葉に分ける。

内側は縦半分に切る。

2.牛切り落とし肉は大きければ食べやすく切り、
片面にかたくり粉適量を茶こしで薄くふる。

3.フライパンに水と(A)を入れて中火にかけ、
煮立ったらチンゲンサイの内側、茎、葉の順に加え、
ふたをして約1分間煮る。

4.上下を返して片側に寄せ、①の牛肉を1切れずつ入れる。

肉の色が変わってとろみがついたら、
ごま油を回し入れてできあがり!

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