【ソレダメ】手羽元の蒸し焼きのレシピ!コラーゲンで美肌に

手羽元の蒸し焼き

2018年10月3日放送の「ソレダメ!
~あなたの常識は非常識!?~」

ここでは美肌にもいい
手羽元の蒸し焼きのレシピの紹介!

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鶏手羽元

鶏肉も部位ごとに栄養素が違います。

鶏肉の栄養をより吸収できる方法を紹介。

手羽元の栄養素といえばコラーゲン。

しかし、分解されたアミノ酸をコラーゲンに
再生するにはビタミンCが必要。

そこで、ビタミンCが豊富に含まれた
パプリカを使います。

パプリカはレモンの約8.5倍の
ビタミンCがあるとのこと。

手羽元のコラーゲンを生かす美肌効果の
絶品料理を鈴木政博さんに
教えていただきます。

手羽元の蒸し焼きのレシピ

手羽元の蒸し焼き

『材料』(4人分)
手羽元→8本

パプリカ→1個

小麦粉→大さじ2

甘口しょう油→大さじ4

酢→大さじ2

片栗粉→大さじ1

おろししょうが→1片分

おろしにんにく→1片分

ごま油→少々

塩→少々

こしょう→少々

油→適量

『作り方』
1.手羽元は骨の両側に沿って包丁を入れて開く。

※火の通りが早くなりむだに脂を落とさない。

2.パプリカはヘタとワタを取り
大きめのみじん切りにする。

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3.①の手羽元に塩コショウで下味をつけ、
小麦粉を全体にまぶす。

4.フライパンを中火で熱し、
温まったらサラダ油をひく。

皮目を下にして③の手羽元を焼く。

5.焼き目がしっかりとついたら返し、
少量の水を入れ、フタをして
弱火で4分ほど蒸し焼きにする。

6.火が通ったら器に盛る。

7.ソースを作る
フライパンに残った鶏の余り汁に
ごま油を加え火にかける。

②のパプリカを加え、
軽く火を通したらにんにく、
しょうがを加える。

8.甘口醤油を加え、ひと煮立ちしたら
水溶き片栗粉を入れ
軽くとろみをついたら火を止める。

9.最後にお酢を加え、
軽く混ぜればソースの完成。

10.お皿に盛った手羽元に⑦をかければ
できあがり!



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