【あさイチ】そばであんかけそば焼きそばのレシピ!そばのアレンジ

エビチリあんかけかた焼きそば

2018年10月9日放送の「あさイチ」の
クイズとくもりは
簡単!激ウマ!究極の“そば” 

ゆでてくっついてしまったそばの
アレンジレシピ

ここではあんかけそば焼きそばの
レシピの紹介!

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あんかけそば焼きそばのレシピ

『材料』(1~2人分)

ゆでたそば→1~2玉分

サラダ油(またはごま油)→大さじ2

豚肉薄切り→100g

えび→3~4尾

にんじん30g

白菜→1枚

生しいたけ→2枚

絹さや→8枚

サラダ油→大さじ1

水溶きかたくり粉→適量

(A)
水→300ml

そばつゆ(2倍希釈タイプ)→大さじ1~1と1/2

『作り方』
1.フライパンをサラダ油を入れて熱し、
ゆでたそばを入れ、中火で
焦げ目がつくまでフライ返しで押さえつけながら
両面を焼いてお皿に移す。

※焼き固めることで外はカリカリ、中はもっちり

2.豚肉は3センチ幅に切る。

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えびは殻をむいて厚みを2等分に切り、
背わたを取る。

③にんじんは短冊切り、白菜は一口大に切る。

生しいたけはそぎ切りにする。

4.フライパンを熱してサラダ油大さじ1を
入れてなじませ、②を炒め合わせ、
8割ほど火が通ったら③を入れて炒め合わせる。

Aを注ぎ入れて煮立て、
白菜とにんじんに火が通ったら
水溶きかたくり粉でとろみをつける。

5.①に④のあんをかければできあがり!



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