【男子ごはん】スコッチエッグ& 野菜のブイヨンスープのレシピ!昭和洋食屋シリーズ!

ファイトケミカルの長生きスープ

【イメージ】

2018年10月14日放送の「男子ごはん」は
昭和洋食屋シリーズ!

料理研究家の栗原心平さんと
国分太一さんが作ります。

ここでは付け合わせのスコッチエッグと
野菜のブイヨンスープのレシピの紹介!

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スコッチエッグのレシピ

『材料』(2人分)
合いびき肉→250g

ゆで卵(半熟)→2個

(A)
牛乳→大さじ1

パン粉(細目)→大さじ1/2

(B)

薄力粉→大さじ2/3

塩→小さじ1/3

クミンパウダー→小さじ1/5

ナツメグ→小さじ1/5




薄力粉→適量

溶き卵→適量

パン粉(細目)→適量

揚げ油→適量

『作り方』
1.(A)を混ぜ合わせる。

2.ボウルに合いびき肉、
(B)、①を入れてよく混ぜる。

3.②を半量に分けて手のひらの上に平らに広げ
ゆで卵をのせて包む。

表面を滑らかにしながら
ラグビーボール状にまとめる。

4.③を薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。

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※衣が剥がれないよう、
タネに薄力粉をまぶして溶き卵にくぐらせてから、
パン粉をつける。

5.揚げ油を160℃に熱し、
④を入れてたまに返しながら
中火で3~4分揚げればできあがり!



野菜のブイヨンスープのレシピ

『材料』(2人分)
にんじん→1/3本(60g)

キャベツ→1/4個(300g)

チキンブイヨン→1個(5g)

ローリエ→1枚

パセリ(みじん切り)→適量

水→800cc

塩→適量

『作り方』
1.キャベツは芯を切り落とし、縦半分に切る。
にんじんは皮をむいて縦4等分に切り、
面取りをする。

面取りして切り落とした部分も刻む。

2.鍋に水、にんじんを加えて強火で5~6分間煮る。

にんじんに竹串がすっと通ったら
チキンブイヨン、ローリエを加える。

チキンブイヨンが溶けたらキャベツを加えて
3~5分間煮る。

塩を少々加えて味を調える。

3.似た野菜は取り出す。
残った煮汁は盛り付け、
パセリを散らしてできあがり!



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