【きょうの料理ビギナーズ】れんこんのえびはさみ焼きのレシピ!

2018年10月10日放送の「きょうの料理ビギナーズ」の
れんこんのえびはさみ焼きのレシピの紹介!

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れんこんのえびはさみ焼きのレシピ

 

たたいたえびに混ぜたマヨネーズの
コクが味の決め手。

『材料』(2人分)
れんこん→(小)1節(150g)

えび(無頭/殻付き)→5~6匹(100g)

たまねぎ→20g

(A)
酒→大さじ1/2

マヨネーズ→大さじ1/2

小麦粉→大さじ1/2

塩→2つまみ

こしょう→少々

塩→適量

こしょう→適量

小麦粉→適量

サラダ油→大さじ1

『作り方』
1. れんこんは皮をむき、
6~7cm厚さの輪切りにし、
12枚つくる。

水でサッと洗ってざるに上げ、
ペーパータオルで水けをよく拭う。

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たまねぎ(20g)はみじん切りにする。

2.えびは殻をむき、背ワタがあれば除き、
包丁で細かくたたく。

ボウルに入れ、①のたまねぎ、(A)を
加えて練り混ぜる。

6等分にしてざっと丸める。

3.れんこんを並べ、
上面に塩・こしょう少々をふり、
茶こしに小麦粉適量を入れて薄くふる。

6枚に②のタネをのせ、
残りの6枚を重ねてはさむ。

小麦粉適量をふり、
全体に薄くつける。

4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、
③を並べ入れる。

オーブン用の紙を落としぶた
のようにかぶせ、弱めの中火で
3~4分間焼く。

返して再びオーブン用の紙を
かぶせて3~4分間焼いてできあがり!

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