【この差って何ですか】プロが教えるおいしいそばつゆの作り方!

リポポリサッカライドが含まれるそば

2018年10月16日放送の「この差って何ですか?」


老舗店のそば職人の
そばつゆのレシピを紹介!

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プロが教えるそばつゆのレシピ

更科堀井の持田拓也さんに
教えていただきます。

市販のそばつゆを、
水で薄めて使う場合が多いですが、
顆粒の和風だしで割るとプロの味に
近づくとのこと。

『材料』(2人分)
顆粒だし→大さじ1/2

水→200cc

そばつゆ→適量(表示通り)

『作り方』
1.顆粒だしにお湯を溶く

2.①に水を加えて、200ccのダシ汁を作る。

3.市販のそばつゆの裏に書かれている
薄め方のとおりに
そばつゆにダシ汁を入れてまぜればできあがり!

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