NHK【ごごナマ】農家流!鶏ごぼうのレシピ!混ぜごはんにも

2018年10月17日放送のNHK「ごごナマ」の
「知っトク!らいふ 」は
まるごとヘルシー根菜 ごぼう・れんこん

山倉久子さんの農家流!
鶏ごぼうのレシピの紹介!

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農家流!鶏ごぼうのレシピ

鶏ごぼう

そのままでも、混ぜごはんやおにぎりにしても
おいしい「鶏ごぼう」。

『材料』(2人分)
ごぼう→70g

鶏もも肉または鶏むね肉→100g

サラダ油→適量

しょうゆ→60ml

砂糖→大さじ3

かつお節→適量

『作り方』
1.ごぼうは、たわしなどできれいに洗う。

※うまみが逃げてしまうので皮をむいたり、
水にさらしたりしない。

2.鶏もも肉または鶏むね肉を1cm角に切る。

ごぼうは、細ければささがき、
太ければいちょう切りにする。

3・鍋にサラダ油をひき、ごぼうと鶏肉を炒める。

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4.全体に火が通ったら、しょうゆ・砂糖・かつお節を
入れて、弱火で煮る。
※水分が少ないので、ごく弱火にする。




混ぜごはんやおにぎりにする場合
・ごはんはかために炊く。

・ごはんが熱いうちに混ぜると、
ごはんに味が染み込みやすい。

・混ぜたあと冷ますと、さらに味がなじむ。



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