NHK【ごごナマ】黒酢きんぴらごぼうのレシピ!

ごぼう

2018年10月17日放送のNHK「ごごナマ」の
「知っトク!らいふ 」は
まるごとヘルシー根菜 ごぼう・れんこん

ここでは本多京子さんの
黒酢きんぴらごぼうのレシピの紹介!

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黒酢を使うことで
うまみとコクが引き立ちます。

『材料』(3~4人分)
ごぼう→ 1本(200g)

にんじん →1/2本(80g)

サラダ油など好みの油→ 大さじ1

黒酢→大さじ5

砂糖→大さじ2

めんつゆ(2倍濃縮)→大さじ3

かつお節→小1パック

『作り方』
1.ごぼうは、たわしできれいに洗って
皮をこそげ、細い部分は斜め切りにし、
太い部分は縦半分に切ってから4~5mm厚さの
斜め切りにする。

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にんじんも同様に切る。

2.フライパンに油を熱してごぼうを入れ、
中火で1~2分間炒め、にんじんを加えて
さらに1~2分間炒める。

3.黒酢、砂糖を加えてふたをし、
6~7分間煮てめんつゆを加え、汁けが少なくなるまで
炒り煮する。

4.火を止めてかつお節を加え、
ひと混ぜしてできあがり。



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