NHK【ごごナマ】たたきれんこんのもっちりスープのレシピ!ヘルシー

レンコン

2018年10月17日放送のNHK「ごごナマ」の
「知っトク!らいふ 」は
まるごとヘルシー根菜 ごぼう・れんこん

ここでは本多京子さんのたたきれんこんの
もっちりスープのレシピの紹介!

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ごぼう・れんこんは食物繊維が豊富

スープにして汁ごと食べると
水溶性のビタミンCもむだなく摂取できます。

レンコンスープ

『材料』(2人分)
れんこん→ 中1節(150g)
 
(A)
ベーコン(細切り)→ 1枚(20g)

にんにく(みじん切り)→ 小1かけ分

ごま油→ 小さじ1
 


水→ カップ1と1/2

酒→ 大さじ1

鶏ガラスープの素(顆粒)→ 小さじ1

塩・こしょう→  各少々

小ねぎ(小口切り)→ 1本分

粗びき黒こしょう→ 少々

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『作り方』
1.れんこんは皮をむいてポリ袋に入れ、
めん棒などでたたいて細かくする。

2.鍋に〈A〉を入れて中火にかけ、
香りが立つまで炒め、①のれんこんを入れて
1~2分間炒め合わせる。

3.水と酒、鶏がらスープの素を加え、
煮立ったら5~6分間煮て塩・こしょうで
味を調える。

4.器に盛って、ねぎを散らし、
黒こしょうを振ってできあがり。

※れんこんはあまり細かく
たたきすぎないのがコツ。




「ダイエットに絶対いい」と友利新さん。


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