【きょうの料理】大原千鶴の黄金だれでいわしのかば焼きのレシピ!

いわし、イワシのかば焼き

2018年10月18日放送の「きょうの料理」は
大原千鶴の おいしいのもと
「黄金だれ2で 肉じゃが・すき焼き」

料理研究家の大原千鶴さんが
基本の調味料や旬の食材で「おいしいもと」を手作り。

ここでは黄金だれでいわしのかば焼きのレシピの紹介!

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黄金だれ2

4月に紹介した「黄金だれ」が
上品な甘口のしょうゆだれだったのに対し、
黄金だれ2は濃い口しょうゆと砂糖で濃い味付け。

黄金だれ2の作り方↓

大原千鶴さんのいわしのかば焼きのレシピ

いわし、イワシのかば焼き

【いわしのかば焼きのレシピ】

『材料』(2人分)
いわし→4匹(200g)

ピーマン→1個

黄金だれ2→大さじ2

一味唐辛子→適宜

ごま油→適量

小麦粉→適量

『作り方』
1.ピーマンはヘタと種を取って細切りにする。

2.いわしは頭を落として
腹の部分を斜めに少し切り落とし
そこから内臓を取り出して除く。

手開きにして尾側から中骨を外します。

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3.フライパンにごま油小さじ1をひいて中火をかけ
いわしに小麦粉を軽くまぶして
皮側を下にして入れて焼く。

片側が焼けたら裏返して
黄金だれ2を加えてとろりとするまで煮詰める。

4.いわしが焼けたら取り出して
煮汁が残っているフライパンに水少々とピーマンを加え
中火でピーマンがしんなりとするまで炒める。

5.器に盛ってお好みで一味唐辛子を振ってできあがり!



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