【あさイチ】まいたけと牛肉のしぐれ煮のレシピ!作り置きにも

まいたけと牛肉のしぐれ煮

2018年10月18日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

ここでは京都の料理旅館主人、
中東久人さんの
まいたけと牛肉のしぐれ煮のレシピを紹介!

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まいたけと牛肉のしぐれ煮のレシピ

まいたけと牛肉のしぐれ煮

牛こま切れ肉を炒めてから、きび糖、しょうゆ、
酒を合わせて煮る料理です。

『材料』(作りやすい分量)
まいたけ→150g

牛切り落とし肉→150g

しょうが→10g

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粉山椒→少々

(A)
しょうゆ→50ml

酒→30ml

きび糖(または砂糖)→大さじ2強

『作り方』
1・まいたけは手で細かく裂きます。
牛切り落とし肉は大きければ一口大に切る。

しょうがはよく洗い皮ごとすりおろす。

2.フライパンで牛肉を強めの中火で炒める。

色が変わったら弱火にし
まいたけを加えて炒め合わせる。

3.まいたけに火が通ったら
強めの中火にして混ぜ合わせた(A)を加え
時々まぜながら煮汁がなくなるまで煮詰める。

4.火を止めて粉山椒を振ってよく混ぜ合わせる。

粗熱が取れたらしょうがを加えて
あえてできあがり!




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