【あさイチ】しめじと大豆の味噌漬けのレシピ!きのこを味わう

しめじと大豆の味噌漬け

2018年10月18日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

ここでは京都の料理旅館主人、
中東久人さんの
しめじと大豆の味噌漬けのレシピを紹介!

スポンサードリンク

しめじと大豆の味噌漬けのレシピ

しめじと大豆の味噌漬け

『材料』(作りやすい分量)
しめじ→100g

大豆の水煮→50g

(A)
西京みそ→300g

信州みそ→15g

みりん→大さじ2強

スポンサードリンク

柚子の皮(すりおろす)→適量

『作り方』
1.しめじは石づきをとってほぐす

2.鍋の中にアルミホイルを丸めて台を作り
その上にお皿をのせる。

お皿にかぶらないくらいの水を張りわかす。

皿の上に①をのせて少しずらしてふたをし
弱火で20分間ほど蒸して粗熱をとる。

3.(A)をよく混ぜ合わせる。
半量を容器に広げその上にガーゼを敷く。

②と大豆をのせガーゼをかぶせ、
みそ残りの半量をかぶせる。

ラップをして冷蔵庫の6時間~1日半おく。

4.取り出したしめじと大豆を器に盛り、
ゆずの皮とふってできあがり!



【あさイチ】まいたけと牛肉のしぐれ煮のレシピ!

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ