【きょうの料理】大原千鶴の黄金だれ2でかぼちゃとさつまいもの揚げ煮のレシピ!

2018年10月18日放送の「きょうの料理」は
大原千鶴の おいしいのもと
「黄金だれ2で 肉じゃが・すき焼き」

料理研究家の大原千鶴さんが
基本の調味料や旬の食材で「おいしいもと」を手作り。

ここではかぼちゃとさつまいもの揚げ煮のレシピの紹介!

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黄金だれ2

4月に紹介した「黄金だれ」が
上品な甘口のしょうゆだれだったのに対し、
黄金だれ2は濃い口しょうゆと砂糖で濃い味付け。

黄金だれ2の作り方↓

大原千鶴さんのかぼちゃとさつまいもの揚げ煮のレシピ

味の入りにくい野菜に
黄金だれIIの甘辛味をからめて
美味しくします。

【かぼちゃとさつまいもの揚げ煮のレシピ】

『材料』(2人分)
かぼちゃ→70g

さつまいも→70g

黄金だれ2→大さじ2

黒ごま→少々

サラダ油→適量

1.かぼちゃは種とワタを取り
1.5㎝角に切る。

さつまいもも同じ大きさに皮ごと切り、
水にさらす。

2.①の水気をよく拭いて
フライパンに入れ、サラダ油を
ヒタヒタに注いで火にかける。

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170度でゆっくりと火を通し、
最後に温度を180度に上げて
からっと揚げ、油をきる。

3.フライパンをきれいにして
黄金だれ2を入れて沸かし、
②を加えてざっとからめてできあがり!



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