【相葉マナブ】松茸のすき焼き鍋のレシピ!

キノコ鍋

【イメージ】

2018年10月21日放送の「相葉マナブ」は
ニッポンのブランド食材を学べ!~信州の松茸~

今回は松茸の産地・長野県松本市で
松茸狩りに挑戦。

そのマツタケで地元の奥様方に松茸料理を
作ってもらいます。

ここでは松茸のすき焼き鍋のレシピの紹介!

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松茸のすき焼き鍋のレシピ

『材料』(4~6人分)
松茸(傘が開いた大きいもの)→2~3本

鶏もも肉 →2枚

長ネギ →2本

こんにゃく→1袋

(割り下)
かつお昆布出汁→400mL

薄口醤油 →大さじ4

酒→大さじ4

砂糖→大さじ2

みりん→大さじ2

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『作り方』
1.下処理をした松茸を縦にスライスする。

2.鶏もも肉とこんにゃく
は食べやすいサイズに、長ネギは
ななめ切りにする。

3.鍋に割り下の調味料を全て入れて煮立たせ、
鶏もも肉、長ネギ、こんにゃくを入れる。

上に松茸を全体に散らすようにのせる。

4.鶏肉に火が通ったらできあがり!

※松茸の風味を損なわないため、
割り下は薄めで味付けるのがポイント。



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