【シューイチ】グルメツアー餃子編!珉珉、新雪園、東京台湾、九州藩のギョーザ

餃子

2018年10月28日放送の「シューイチ」の
シューイチプレミアムのコーナー。

ワンジャンル・グルメツアーの餃子編。

珉珉、新雪園、東京台湾、九州藩の紹介!

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ワンジャンル・グルメツアーの餃子編

食べ歩いた餃子店は1000店以上で
週に5かは餃子を食べるという
東京餃子通信の編集長
塚田さん厳選の餃子を食べに行きます。

赤坂珉珉「焼き餃子」

肉汁たっぷり王道焼き餃子。

皮とあんの豚肉野菜のバランスが完璧。

予約必須の人気店。

元祖お酢とコショウで食べる
ジューシー焼き餃子。

餃子一個が大きい。




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珉珉
住所:東京都港区赤坂8丁目7−4
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新雪園「焼き餃子」

マギーさん(男性)が20年通う家餃子。

よく竹中直人さんが座っているとのこと。

新雪園の焼き餃子は中国式ならではの特徴があり
中華式はニンニクを入れない。

ニンニクは日本のオリジナルだとのこと。

大きめにカットした野菜のシャキシャキ食感を
生かすため皮は薄め。




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新雪園
住所:東京都世田谷区北沢2丁目9−24
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東京台湾「名物水餃子とお茶碗魯肉飯セット」

超モチプル!皮を楽しむ水餃子。

女性に人気の
「名物水餃子とお茶碗魯肉飯セット」

水餃子のタレは台湾しょうゆに
数種類のフルーツを漬け込んだもの。

モチモチの食感を出すために皮に
芋粉を使っています。

タピオカなどに使われる粉で、
これを使うことでモチプル食感に。

餃子のお供に
台湾のローカルフード絶品魯肉飯。

魯肉飯は3種類の部位を煮込んだ
豚肉・ザーサイ・紹興酒で漬け込んだ卵が
トッピングされています。




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東京台湾
住所:東京都目黒区上目黒2丁目14−1
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九州藩「博多 炊き餃子」

本場博多の軟膏が入った焼き餃子。

炊き餃子は鶏ガラベースのスープに
鶏肉あんの餃子を入れて炊き込んでいます。

鶏ミンチと軟骨が入っていて、
コリコリした食感も楽しめます。

シメにはちゃんぽん麺も楽しめます。




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九州藩 渋谷宇田川
住所:東京都渋谷区宇田川町17−2
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