【相葉マナブ】味噌トマト煮込みハンバーグのレシピ!信州みそで

煮込みハンバーグ

【イメージ】

2018年10月28日放送の「相葉マナブ」は
信州みそをマナブ!2018

去年、嵐・二宮和也さんと
マナブメンバーで仕込んだ
信州みそを使って料理。

ここでは味噌トマト煮込みハンバーグのレシピの紹介!

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味噌トマト煮込みハンバーグのレシピ

『材料』(4人分)
ひき肉 →400g
玉ねぎ →1個
パン粉 →大さじ4
牛乳 →大さじ4
卵 →1個
味噌 →大さじ1
サラダ油 →小さじ1

ブロッコリー
じゃがいも
青ネギ

(煮込みソース)
トマト →2個
水 →500mL
赤ワイン →120mL
みりん →大さじ2
はちみつ →大さじ2
味噌 →大さじ4
バター →20g

『作り方』
1.玉ねぎをみじん切りにし、
サラダ油でよく炒めてから冷ます。

2.パン粉に牛乳を入れ、浸しておく。

3.ボウルにひき肉、味噌、卵、②のパン粉を入れ、
粘りが出るまで混ぜる。

4.①の玉ねぎも加えて混ぜ、
4等分にして小判形にまとめる。

5.フライパンに油を温めて
ハンバーグの中央をくぼませて置き、
中弱火で焼き色がつくまで約3分焼く。

焼けたら返し、同じように焼く。

6.スキレット(または鍋)に
バターと角切りにしたトマトを入れて炒め、
トマトが崩れてきたら、
水、赤ワイン、みりん、はちみつ、みそを全て加える。

7.⑤のハンバーグを移し、崩れないように
上下を返したり上から煮汁をかけながら、
10分ほど弱火で煮込む。

8.ゆでたブロッコリー、じゃがいもを添え、
青ネギを散らしてできあがり!



信州みそレシピ

【相葉マナブ】油味噌のレシピ!信州みそで

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