【趣味どきっ!おひさまライフ】サケのゆず皮風味のレシピ!手作り干物

鮭の塩焼き

2018年10月30日放送の
「趣味どきっ!おひさまライフ」

第5回「うまみ凝縮 手作り干物」

ここでは濱田美里さんの
初めての人でもできる干物アレンジレシピ
サケのゆず皮風味の紹介!

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サケのゆず皮風味のレシピ

ゆず皮の溶液につけた干物レシピ

『材料』
ゆずの皮→ 6g

塩→20g

水→カップ1

鮭(切り身)→2切れ

(お好みで)
大根おろし→適量

しょう油→適量

『作り方』
1.ゆずの皮と塩をフードプロセッサーにかけ、
容器に入れ、水でのばしてゆず皮の溶液を作る

2.①のゆず皮の溶液の中に鮭を
20分ほど漬けこむ

3.ざるの上に鮭の皮目を下にして3時間ほど干す

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4.③を焼き目がつくまで焼いたらできあがり!

お好みで大根おろしに
しょう油にかけたものを添えます。



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