【金スマ】医者が教える正しい食事術！驚いたランキングベスト8

2018年11月2日放送の「中居正広の金曜日の
スマイルたちへ」

大好評。
医者が教える正しい食事術第3弾！

良かれと思っていたら逆だった！
驚いたランキングベスト8の紹介！

医者が教える正しい食事術第3弾

牧田善二先生の
医者が教える正しい食事術。

大反響!67万部突破!

正しい食事術とは
食べ順・食べ合わせ・栄養など
今常識とされている食や料理に関する知識を
医学的に正しく見直した食事方法。

良かれと思っていたら逆だった！驚いたランキングベスト8

【第８位：太りたくないならバターを取りなさい】

Q：「食パンとクロワッサン、太らないのはどっち？」
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A：「クロワッサン」

バターの8割は脂質。
この脂質が原因で太ると思われがちですが
カロリーと肥満は関係ない。

肥満の原因は糖質のみ。

更にバターは食べることで胃をコーティングし
糖質の吸収を抑えてくれます。

食パンとクロワッサンでは、
クロワッサンはバターでコーティングされているため
糖質の吸収を抑えてくれます。

【第７位：納豆に卵を入れるのは大損している】

その理由は卵白に含まれるアビジンというタンパクが、
納豆に含まれる美容効果があるビオチンの吸収を
阻害してしまうため。

食べる場合は全卵ではなく、
黄身だけを入れて食べるのが良い。

【納豆の正しい食べ方】
１．納豆を50回以上かき混ぜる

２．黄身を入れて食べる。

納豆にはネバネバ成分のナットウキナーゼが
含まれているため、
ネバネバを出した後に黄身を入れて食べます。

【第６位：わさびをしょう油で溶くのは大間違い】

わさびには血流を改善する
イソチオシアネート化合物が
含まれていますが、水溶性のため
醤油に溶かすと流れ出てしまいます。

そのため刺身に乗せて食べるとよい。

【第５位：銀杏は認知症の機能改善が期待できる】

銀杏はとても健康によく、
認知症の機能改善に期待ができるとのこと。

ポイントは苦手な人も多い強烈な匂い酪酸。

酢酸は体内に入るとケトン体に変化し
脳を活性化させます。

銀杏は殻を割るのが大変ですが、
封筒の中に入れて600Wで1分加熱すると
ヒビが入り割れます。

【第４位：緑茶はダイエット効果にも期待大】

緑茶に豊富に含まれるカテキンは
血糖値を下げる事が最近になり判明しました。

緑茶を飲みながら炭水化物を摂取したほうが
糖分の吸収が緩やかになり太りにくい。

【第３位：ヨーグルトは食後に食べないと効果減】

ヨーグルトによってビフィズス菌を増やすことができますが、
胃酸に弱いため食前に食べると死滅してしまいます。

けれども、死んだビフィズス菌も善玉菌のエサになります。

【第２位：枝豆は茹でて食べるのはもったいない】

枝豆にはコリンとオルニチンという
脂肪燃焼をアップする成分が含まれています。

しかし、どちらも水溶性なためゆでるとお湯に
流れ出てしまいます。

おすすめの料理法↓
★【金スマ】柴田理恵の焼き枝豆のレシピ＆蒸し焼き！正しい食事術

【第１位：お酒が長寿の秘訣というのは本当だった】

今年2月、インディペンデント紙に
「1日1～2杯のアルコールこそ長寿の秘訣」と掲載されました。

カリフォルニア大学の医師が1600人以上の高齢者を調査、
毎晩1～2杯の酒を飲んでいたほうが
死亡率が18％も低かったのでした。

医学雑誌「ランセット」ではアルコールの適量が示され、
1週間の摂取量が100g以下なら死亡リスクが低くなるとのこと。

ワインなら1週間にグラス5杯、ビールなら缶7本。

最後に牧田善二先生はいいたいことがあるそうです。
それは「ストレスを抱えるくらいなら、健康を気にする必要なし！」。

健康を気にする事より、ストレスが
色々な病気の原因になるとのことです。