【おかずのクッキング】土井善晴のシュウマイ(焼売)のレシピ!

えのきでシューマイ

2018年11月3日放送の「おかずのクッキング」

ここでは土井善晴さんの
シュウマイのレシピの紹介!

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土井善晴さんのシュウマイのレシピ

餃子より簡単とのこと。

『材料』(約28個分)
シュウマイの皮→28枚

豚ひき肉→200g

玉ねぎ→200g

長ねぎ→50g

グリーンピース→28粒

生姜→15g

片栗粉→1/3カップ

みりん→大さじ1

醤油→適量

ごま油→大さじ1/2

塩→小さじ1/2

小麦粉→適量

キャベツ→適量

辛子→適量

『作り方』
1.生姜、長ネギ、玉ねぎを
粗めのみじん切りにする。

※たっぷりの玉ねぎで
シュウマイを軽くする

2.ボウルにひき肉、
醤油、塩を入れ少し揉み
なじんだら長ネギ、生姜、みりん、
ごま油をいれふんわりと
ほろほろになるように混ぜる。

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※白くなるほど混ぜなくてよい

3.タマネギを別のボウルに入れ、
片栗粉を加えまぶす。

4.③を②のひき肉のボウルに加え
押さえつけるように混ぜ合わせる。

※タマネギについた片栗粉が水分を
保持、口当たりもよくなる

5.グリーンピースをお皿に広げ
小麦粉をまぶしておく。

6.シュウマイの皮に④の肉ダネをのせ、
形を作り、上にグリーンピースをのせる。

28個分作ります。

7.耐熱のお皿にキャベツの葉を敷き、
⑥のシュウマイを並べる。
※できた時そのまま食卓に出せる

8.水を入れて温めた蒸し器に⑦を入れ
フタをして強火で10分蒸す。

9.10分後、フタを開ける時に
フタについた蒸気がシュウマイに
かからないようにフタを斜めに
傾けながら開ける。

10.お皿を取り出して
自家製シュウマイのできあがり!

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