【ゲンキの時間】えのき氷のレシピ!メタボ解消に

きのこ

2018年11月4日放送の「健康カプセル!ゲンキの時間」。
発見!きのこ健康四天王

メタボ解消にオススメ
えのき氷の作り方を紹介!

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えのき

えのきに多く含まれるキノコキトサンが、
摂取した脂肪の吸収を抑え、
分解を促進してくれます。

また、血糖値の急激な上昇を抑える働きもあるので、
メタボや動脈硬化などの生活習慣病の
予防・改善が期待できます。

えのき氷のレシピ

えのき氷

『材料』
えのき→300g

水→400cc

『作り方』
1.エノキの石づきを省いてざく切りにし、
水と一緒ににミキサーにかける

2.①を鍋に入れ弱火で1時間煮詰める。

3.粗熱を取って製氷皿に移して冷凍庫で
凍らせたらできあがり。

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おみそ汁やカレーなど
何にでも使えます。

ミキサーに入れなくても細かく切って
凍らせるだけでもよいとのことです。


エノキ氷の健康効果

エノキに含まれるキノコキトサンは
細胞壁の中にあるため、
よく噛まないとせっかくの栄養素が吸収されずに
細胞壁が壊れずにそのまま排出されてしまいます。

えのき氷のように液状にすることで
細胞壁が壊れキノコキトサンが
吸収されやすくなります。



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