【男子ごはん】変わり種魚介の燻製!さばのスモーク、甘エビの燻製、しらすのスモーク

2018年11月4日放送の「男子ごはん」は
大流行!大阪スパイスカレーを作ろう

ここではトークタイム
変わり種燻製の紹介!

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魚介の変わり種燻製

さばのスモーク(北海道)

サーモン以外でスモークにあう魚介を探す中で
見つかった青森県産をさばを使った燻製。

北海道産の奈良材などを使い
約1日低温で燻製。

日本酒と合わせて食べるのがおすすめ。


甘エビの燻製



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新鮮な甘エビ出なければ作れないこだわりの燻製。

頭からしっぽまで食べられます。

ビールと合わせて食べるのがおすすめ。



しらすのスモーク(神奈川県)

ふんわりとした食感が特徴。

桜ウッドを使い約8時間低温で燻製。

パンの上にチーズをのせて
焼いて食べるのがおすすめ。



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