【相葉マナブ】れんこんのレシピ!炊き込みご飯&麻婆れんこん

レンコン炊き込みご飯

2018年11月4日放送の「相葉マナブ」は
マナブ!旬の産地ごはん~れんこん~

れんこんは11月から冬場にかけてが美味しい季節。

ここでは炊き込みご飯&麻婆れんこんレシピの紹介!

スポンサードリンク

れんこんの炊き込みご飯のレシピ

【れんこんの炊き込みご飯のレシピ】

『材料』(4人分)
れんこん →1節

米→3合

鶏もも肉 →1/2枚

しょうゆ →50mL

かつお出汁→540mL

『作り方』
1.れんこんを5mm幅でイチョウ切りにする。

れんこんと小さめの一口大にした鶏肉を
密閉袋に入れ、しょうゆを加え、
20分漬けておく。

2.土鍋に浸水した米、かつお出汁、
漬けておいたれんこんと鶏肉をつけ汁ごといれる。

3.中火にかけ、沸騰したら弱火にして
約12分炊き、火を止めて15分蒸らしてできあがり!

※れんこんと鶏肉を予め浸けておくことで
鶏肉の出汁と調味料が
れんこんの繊維に染み込み、美味しくなる



麻婆れんこんのレシピ

相葉君のお返しの料理。

スポンサードリンク

【麻婆れんこんのレシピ】

『材料』(4人分)
れんこん →1節

豚ひき肉 →100g

にんにく(みじん切り)→1片

しょうが(みじん切り)→1片

サラダ油 →適量

砂糖→大さじ1/2

豆板醤→小さじ1

鶏がらスープ→200mL

酒→大さじ2

しょうゆ →大さじ1と1/2

水溶き片栗粉→大さじ2

青ネギ→適量

『作り方』
1.中華鍋に油を熱し、いちょう切りにした
れんこんを素揚げして、一度取り出しておく。

2.中火でにんにく、しょうが、豚ひき肉を
入れて炒める。

3.豚肉の色が変わったら、豆板醤、砂糖を加え、
さらに炒め、しょうゆ、酒、鶏がらスープを加えて
煮立たせる。

4.水溶き片栗粉でとろみを付け、
素揚げしたれんこん、刻んだ青ネギを加え、
全体を混ぜ合わせたらできあがり!


レンコンレシピ

【相葉マナブ】レンコンレシピ!素揚げ&天ぷら& れんこんのはさみ揚げ

【相葉マナブ】れんこんのレシピ!失敗しない筑前煮&お好み焼き

【相葉マナブ】れんこんのレシピ!炊き込みご飯&麻婆れんこん

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ