【相葉マナブ】レンコンレシピ!素揚げ&天ぷら& れんこんのはさみ揚げ

レンコンのはさみ揚げ

【イメージ】

2018年11月4日放送の「相葉マナブ」は
マナブ!旬の産地ごはん~れんこん~

れんこんは11月から冬場にかけてが美味しい季節。

ここではれんこんの素揚げ&天ぷら&
れんこんのはさみ揚げのレシピ紹介!

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れんこんの素揚げのレシピ

『材料』
れんこん→1節(200g)

揚げ油→適量

塩→お好みで

『作り方』
1.れんこんを密閉袋に入れ、麺棒でたたく。

2.180℃の油で揚げればできあがり!

お好みで塩をかけてください。

※たたくことでホクホクとした食感になり、
さらに、れんこん本来の甘さをいかせる

また、たたいて繊維を壊すことで
火が通りやすくなり、
短時間でカラッと揚がります



れんこんの天ぷらのレシピ

『材料』(4人分)
れんこん →1節

天ぷら衣 →適量

揚げ油

『作り方』
1.れんこんを5mm幅に輪切りにする。
※輪切りにし繊維を断ち切ることで、
シャキシャキとした食感に

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2.天ぷら衣をつけて、
180℃の油で揚げればできあがり。



れんこんのはさみ揚げのレシピ

『材料』(4人分)
れんこん → 1cm

大葉 → 4枚

ブロックベーコン → 80g

スライスチーズ → 2枚

粗挽き黒こしょう → 少々

天ぷら衣 → 適量

揚げ油 → 適量

『作り方』
1、れんこんは5mm幅、ベーコンは8mm幅に切る。

2.れんこんにスライスチーズ1/2枚、ベーコン、
大葉、粗挽き黒こしょうをのせ、れんこんで挟む。

3.具材を挟んだれんこんに天ぷら衣をつけて、
180℃の油で揚げればできあがり。

※ベーコンとチーズの塩味があるので、
塩はかけなくて良い



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