【相葉マナブ】レンコンレシピ！素揚げ＆天ぷら＆ れんこんのはさみ揚げ

【イメージ】

2018年11月4日放送の「相葉マナブ」は
マナブ！旬の産地ごはん～れんこん～

れんこんは11月から冬場にかけてが美味しい季節。

ここではれんこんの素揚げ＆天ぷら＆
れんこんのはさみ揚げのレシピ紹介！

れんこんの素揚げのレシピ

『材料』
れんこん→1節(200g)

揚げ油→適量

塩→お好みで

『作り方』
１．れんこんを密閉袋に入れ、麺棒でたたく。

２．180℃の油で揚げればできあがり！

お好みで塩をかけてください。

※たたくことでホクホクとした食感になり、
さらに、れんこん本来の甘さをいかせる

また、たたいて繊維を壊すことで
火が通りやすくなり、
短時間でカラッと揚がります

れんこんの天ぷらのレシピ

『材料』（4人分）
れんこん →1節

天ぷら衣 →適量

揚げ油

塩

『作り方』
１．れんこんを5mm幅に輪切りにする。
※輪切りにし繊維を断ち切ることで、
シャキシャキとした食感に

２．天ぷら衣をつけて、
180℃の油で揚げればできあがり。

れんこんのはさみ揚げのレシピ

『材料』（4人分）
れんこん → 1cm

大葉 → 4枚

ブロックベーコン → 80g

スライスチーズ → 2枚

粗挽き黒こしょう → 少々

天ぷら衣 → 適量

揚げ油 → 適量

『作り方』
１、れんこんは5mm幅、ベーコンは8mm幅に切る。

２．れんこんにスライスチーズ1/2枚、ベーコン、
大葉、粗挽き黒こしょうをのせ、れんこんで挟む。

３．具材を挟んだれんこんに天ぷら衣をつけて、
180℃の油で揚げればできあがり。

※ベーコンとチーズの塩味があるので、
塩はかけなくて良い

レンコンレシピ

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