NHK【ごごナマ】活気(カキ)のみぞれ煮のレシピ!by平野レミ

2018年11月6日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」

平野レミさんの活気のみぞれ煮のレシピの紹介!

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活気のみぞれ煮のレシピ

さっぱりといただける栄養満点のお鍋。

【活気のみぞれ煮のレシピ】

『材料』(2人分)

かき→100g

厚揚げ→ 1枚 (250g)

大根→ 150g

かたくり粉→ 適量

(A)
かつおだし→ 100ml

酒 →大さじ1

みりん →大さじ1

しょうゆ →小さじ2

サラダ油 →大さじ2

柚子(ゆず)の皮 →適量

『作り方』
1.厚揚げは2cm厚さの一口大に切る。

大根はすりおろして軽く水をきり、
85gにする。

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かきは塩水で洗って水けをきり、
かたくり粉をまぶす。

2.フライパンに厚揚げを入れ、
弱火で表面がカリッとするまで
焼きつけたらいったん取り出す。

3.②のフライパンにサラダ油を熱し、
かきを両面焼く。

4.鍋に(A)を入れ、沸いたら②の厚揚げを加え、
ふたをして2~3分間煮たら大根おろしを加え、
なじんだら③のかきを入れ、サッと煮る。

かきに火がとおったら器に盛り、
すりおろした柚子の皮を散らす。

※いったん冷まして味をしみ込ませると
さらにおいしい。



まとめ

ごごナマ&4時も!シブ5時のレシピほか

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