【きょうの料理】栗原はるみの香味じょうゆだれ&ごまだれのレシピ!水餃子のたれに

えび入り水ギョーザ

2018年11月8日放送の「きょうの料理」の
栗原はるみの楽しい定番ごはん。

ここではえび入り水ギョーザをおいしくする
タレのレシピの紹介!

香味じょうゆだれ&ごまだれ

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水ギョーザのたれ

栗原はるみさんのえび入り水ギョーザ
のレシピ↓

【きょうの料理】栗原はるみのえび入り水ギョーザのレシピ!

水ギョーザをさらにおいしくするのがたれ。

今回は自家製「香味じょうゆだれ」と
「ごまだれ」を紹介。

香味じょうゆだれのレシピ

『材料』
しょうゆ → カップ1

干ししいたけ(スライス) → 5~6枚

昆布(5cm四方) → 2枚

削り節(厚削り) → 4~5枚(15~20g)

たまねぎ → 1/4コ分(50g/1cm角に切る)

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ねぎ → 1/2本分(50g/1cm幅に切る)

にんにく → 1かけ分(薄切り)

しょうが → 1かけ分(薄切り)

赤とうがらし → 1本分(半分にちぎってヘタと種を取る)

『作り方』
1.小鍋にしょうゆを入れて中火にかけ、
煮立ったら干ししいたけ、昆布、削り節を
加えて火を止める。

冷めたら、たまねぎ1/4コ分、ねぎ1/2本分、
にんにく・しょうが各1かけ分、赤とうがらし1本分を加え、
冷蔵庫に一晩おいてこす。

※たれだけを保存容器に移し、
冷蔵庫で約1週間保存可能。



ごまだれのレシピ

『材料』
練りごま(白)→大さじ3

しょうゆ→大さじ1、

砂糖→大さじ1、

酢大さじ→1/2~1

『作り方』
材料をよく混ぜ合わせる。




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