【あさイチ】さけ(しゃけ)の照り焼きのレシピ!春菊のサラダもby阪下千恵

鮭の塩焼き

2018年11月12日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家 阪下千恵さんの
さけの照り焼き&春菊のサラダ&
春菊の茎炒めのレシピを紹介!

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さけの照り焼き/h3>

脂がのっておいしい秋さけを使った、
小麦粉をふったさけの切り身を
フライパンで焼き、みりん、砂糖、
しょうゆ、酒を
合わせたたれと煮からめます。

ふっくらしたさけのうまみに
甘辛のたれがピッタリ。

阪下千恵さんのさけの照り焼きのレシピ

さけ(しゃけ)の照り焼き

『材料』

(2人分)
生鮭(切り身)→2切れ

小麦粉→適量

サラダ油→大さじ2/3

(A)
酒→大さじ2と1/2

みりん→大さじ1と1/2

しょうゆ→大さじ1と1/2

砂糖→大さじ1/2



青じそ→お好みで

『作り方』
1.生鮭はペーパータオルで水気を拭きとり
小麦粉を薄くまぶす。

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2.フライパンにサラダ油を熱し
皮を下にして並べる。

蓋をして弱火で3~4分ほど
焼き色がつくまで焼く。

上下を返して蓋をして
さらに1~2分焼く。

油はペーパータオルでふき取る。

3.②に(A)を加えて混ぜて
とろみがつくまで中火で煮絡める。

4.器に盛って青じそを添えて
煮汁をかければできあがり!



春菊のサラダのレシピ

『材料』(2人分)
春菊の葉→1ワ分

白菜キムチ→40g

韓国のり→適量

ごま油→大さじ1

アーモンド(粗く刻む)→適量

塩→少々

『作り方』
1.春菊は5分冷水につけて
シャキッとさせて水気をしっかり切ル。

葉を摘みお皿にのせる。

2.全体に塩を振り
キムチをのせる。

ごま油を回しかけ
韓国のりをちぎって乗せて
アーモンドを散らしてできあがり。



春菊の茎炒めのレシピ

『材料』(2人分)
春菊の茎→1ワ分

ごま油→大さじ1/2~1

しょうゆ→小さじ1~2

黒こしょう→お好みで

『作り方』
1.春菊の茎を5㎝の長さに切る。

フライパンにごま油を熱して
中火で2分ほど炒める。

2.醤油を回しかけて火を止める。

お好みで黒こしょうを振ってできあがり。

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