【あさイチ】大根おろし入りハンバーグのレシピ!イタリアンシェフ直伝

和風ハンバーグ

2018年11月13日放送の「あさイチ」の
クイズとくもりは
疲れない!悩まない!臭わない!大根おろし

ここではイタリアンシェフの
大根おろしのハンバーグのレシピの紹介!

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大根おろし入りハンバーグのレシピ

イタリア料理のシェフ、
鵜野秀樹さんのレシピ。

大根おろしを最後に加えることで
肉の結着性が保たれ、中に水分とうまみを閉じ込め、
ジューシーなハンバーグに。

『材料』(2人分)
牛ひき肉→500g

卵→1個

みじん切りにして炒めた玉ねぎ→1/2個(80gほど)

パン粉 → 1カップ

コショウ → 少々

塩 → 少々

大根おろし→50g

『作り方』
1.大根おろしと塩以外の材料をすべて混ぜる。

2.①に塩を加えたあと、大根おろしを入れる。

※さっくりと混ぜ合わせるのがポイント。

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3.オリーブオイルをぬったフライパンに
②の肉ダネをならべ、2分加熱する。

4.片面に焼き目がついたらひっくり返し、
ふたをして蒸し焼きにし、
約7分加熱する。

竹串で刺して透明な肉汁が出てきたらできあがり。

お好みのソースでいただきます。



大根おろしについて

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