【あさイチ】サケ(鮭)の山漬けのお取り寄せ!うまみも凝縮!北海道

2018年11月15日放送の「あさイチ」の
おでかけLIVE

冬の風物詩「サケの山漬け」の紹介!

スポンサードリンク

サケの山漬けとは?

北海道を代表する海の幸・サケ。

日高沖では、9月~11月で
年間3500トンの水揚げを誇ります。

港町では、漁師秘伝の「サケの山漬け」作りが
盛んに行われているそうです。

山のようにサケを積み上げ水分を抜いたあと、
水で塩抜きし2日間ほど浜風で干し完成。

サケの水分を極限まで抜くことで
保存性を高めるとともにうまみも凝縮する
のだそうです。

スポンサードリンク



サケ(鮭)の山漬けのお取り寄せ

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ